江夏法泗镇是全省最大的籽莲生产基地。江夏莲蓬生产集中在沿湖地区，又多为太空莲、湘莲等优质品种，因而鲜莲蓬较一般莲蓬上市早，品质好，很受市场欢迎。目前江夏区籽莲生产面积达10万亩。

　　法泗汉莲，又称湘莲。原产湖南洞庭湖地区，20世纪80年代初期，法泗以其独特的地理环境引种成功，声名鹊起。品种有汉莲、白莲、红莲、太空莲等。尤以汉莲品像最佳。它颗米圆润、肉色晶莹、肉质细腻、清香爽口、营养丰富、久煮不碎、落口清融，深受国内外市场欢迎。年外销湘莲300万公斤，年加工量50万公斤，主要销往湖南、广东等地。